厦门粮油批发市场服务中心是受厦门市粮食局委托对厦门粮油批发市场进行管理的执行机构，注册资本为人民币3480万元。厦门粮油批发市场实行会员制，会员大会是市场的议事机构，参与市场的重大决策。进入厦门粮油批发市场交易的品种为各类、各等级稻谷、小麦、大豆、玉米、花生果、花生仁、大米、小麦粉、食用植物油、饲料以及其它粮油制品、副产品。市场近期实行协商交易、竞价拍卖等现货交易交割的经营方式，开展代购、供销、代办运输、联购联销等其它中介服务。在条件成熟时，开展电脑自动撮合交易方式，会员单位只需通过市场的电脑交易机或自己单位的电脑拨号上网就可进行交易。